Merkmale Steinkrebse erreichen eine Länge bis etwa 8 cm. Ihre Scheren sind an der Unterseite hell, beige oder Orange, aber niemals braun oder rot gefärbt. Der glatte Rumpf ohne Dornen ist meist braun bis oliv gefärbt, kann aber auch beige bis leicht orange gefärbt sein.
Verbreitung Der Steinkrebs ist vor allem im südlichen Mitteleuropa, Südosteuropa und Nordspanien verbreitet. In Südthüringen gibt es Fundorte nur im Landkreis Hildburghausen.
Lebensraum Sein Lebensraum sind kalte quellnahe Bereiche, mit steinigem Untergrund. Dort ist er meist versteckt unter Steinen oder in selbstgegrabenen Höhlen anzutreffen. Er bevorzugt mittelhartes Wasser mit neutralem pH-Wert.
Biologie Der Steinkrebs ist dämmerungs- nachtaktiv. Fortpflanzung und Verhalten des Steinkrebses ähneln dem Edelkrebs. Er produziert bei der Vermehrung jedoch nur ca. 50 Eier.
Besonderheiten und Bedeutung Von wirtschaftlicher Bedeutung ist der Steinkrebs nicht, allerdings ist er nach Anhang 3 der Berner Konvention und Anhang II der FFH-Richtlinie geschützt.